Compte tenu de la situation environnementale et aux nombreux scandales sanitaires, le marchĂ© des substituts vĂ©gĂ©taux est en plein boom. Ces produits de remplacement aux protĂ©ines – viandes, poissons, laitages – multiplient les stratĂ©gies pour sĂ©duire un nombre croissant...
Voir la vidéoLes véganes se passent de tout produit d’origine animale, dans leur assiette comme dans leur garde-robe. Outre des règles alimentaires strictes, c’est une éthique de vie globale que les véganes adoptent. Peut-on pour autant parler d’un mouvement à caractère...
Voir la vidĂ©oRomain est boucher, Karine est vĂ©gane. Entre eux passe la ligne d’une fracture inĂ©dite dans la sociĂ©tĂ© française. Pour « EnvoyĂ© spĂ©cial », ils ont acceptĂ© de passer quarante-huit heures ensemble.
Voir la vidĂ©oDĂ©but 2021, l’établissement bordelais « ONA », acronyme de « Origine Non Animale », est le premier restaurant vegan Ă recevoir une Ă©toile Michelin. Une petite rĂ©volution ! Jusqu’alors, gastronomie et politique avaient rĂ©ussi Ă empĂŞcher l’innovation dans cette cuisine d’excellence obnubilĂ©e par la...
Voir la vidéoEn Pologne, pays bien connu pour sa cuisine très riche en viande, le nombre de personnes véganes ne cesse d’augmenter. Alicja Rokicka a 34 ans et ne mange plus aucun produit animal depuis dix ans. Elle tient un blog...
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