L’arbousier pousse dans le nord-est de la Sardaigne. Cet arbre ne fleurit qu’en automne et en hiver. Le miel amer produit à partir de ses fruits, le Corbezzolo, a des propriétés bienfaisantes contre le rhume, la toux et les maux de ventre. Et il adoucit les spécialités culinaires sardes…
En cuisine, Franca Corda met ce miel à toutes les sauces : elle y fait frire les ravioles fourrées au fromage peretta et en nappe les seadas et les niuleddi, gâteaux des grandes occasions. Sa belle-fille Mattia et elle ne s’accordent pas toujours sur le partage des tâches, notamment sur le pétrissage de la pâte qui est une activité assez physique. Mais les esprits se calment lorsque la famille se met à table. Franca sert la soupe Gallura, le plat traditionnel de la région.
Documentaore disponible jusqu’au 07/01/2023.
