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On a marché sur les truffes ! Le long du Jura, elle se ramasse à la pelle. A condition que son chien ait une bonne truffe. Autrefois considérée comme une simple « truffel », une pomme de terre, la truffe est devenue produit de luxe. Certains agriculteurs la cultivent en plantant des hectares d’arbres hôtes sur les terres propices du nord vaudois. Quatre passionnés nous racontent les mystères du diamant noir, popularisé par la création du marché aux truffes de Bonvillars. Un reportage de Laurence Mermoud.
