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Author: LesDocus (page 256)
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Elle coache les cadres en détresse
Gérald Passedat, le chef 3 étoiles qui cuisine les saveurs de la Méditérranée
Au large de la cité phocéenne se trouvent des poissons oubliés que la cuisine de Gérald Passedat permet de redécouvrir. Ceux qu’il sert sont pêchés le jour même et cuisinés sans matière grasse. Au Petit Nice, fondé en 1917...
Voir la vidéoLa science se frotte aux momies dorées
Les momies coptes livrent leurs secrets… C’est à une enquête minutieuse que se livrent des chercheurs pour analyser des momies coptes datant d’il y a 1 500 ans et issues de la nécropole égyptienne d’Antinoé. Leur spécialité : la...
Voir la vidéoUn serpent à sonnette défend ses petits en dépit du danger
Les serpents ne sont pas connus pour leur instinct maternel mais le serpent à sonnette fait exception à la règle.
Voir la vidéoLes dictateurs communistes
Les dictateurs communistes ont marqué profondément l’histoire contemporaine, incarnant des régimes où le pouvoir absolu était concentré entre les mains d’un individu ou d’une élite, dans le cadre d’une idéologie prônant l’égalité sociale et l’abolition des classes. Ces figures,...
Voir la vidéoOlivier Roellinger, le chef 3 étoiles Michelin passionné d’épices et du terroir breton
Olivier Roellinger est un chef cuisinier passionné des épices et un grand promoteur du métissage culinaire. Il obtient sa première étoile au guide Michelin en 1984, la deuxième en 1988 et la dernière en 2006. Deux ans plus tard,...
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