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Arômes naturels ou artificiels, comment ils ont envahi nos assiettes
Qu’ils soient en poudre ou liquides, les arômes ont envahi notre alimentation. Ils sont souvent devenus l’argument de vente des grandes marques. Des yaourts boire saveur citron qui pique, des fromages à tartiner aux échalotes et à la ciboulette,...
Voir la vidéoL’extrait de viande Liebig
Comment la viande est-elle devenue une denrée ordinaire ? En transformant la chaire de bœuf en une matière sirupeuse et énergétique, le chimiste Justus von Liebig accomplit au milieu du XIXe siècle une révolution dans l’alimentation de masse… Jakob Vogel,...
Voir la vidéoDu sucre dans nos plats salés !
Alors que nous consommions un kilo de sucre par an et par personne il y a un peu plus d’un siècle, nous atteignons aujourd’hui 35 kilos par an et par personne ! Le sucre est partout et pas seulement...
Voir la vidéoDes insectes dans nos assiettes
\r\nEn France, des agriculteurs viennent de lancer une production expérimentale de grillons pour barres énergétiques. Aux Pays-Bas, des chefs imaginent des plats à base d’insectes : quiche aux vers, mousse au chocolat aux sauterelles ! Ce serait la solution...
Voir la vidéoLes cochons de la colère
Les nouvelles normes industrielles dites BIOSECURITE concoctées par l’agro-industrie vont faire disparaître les élevages de porcs de plein air. Un documentaire de Jean Samouillan.
Voir la vidéoLa vérité des repas prêts à manger : enquête
En France, c’est en moyenne 700 000 tonnes de plats préparés qui sont vendues chaque année en France ! Simple à cuisiner et surtout bons marchés. Que valent réellement ces produits ? Pour tout savoir sur ce dernier, nos...
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