Tous les documentaires "alimentation" et articles (page 23)
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Le basilic et ses bienfaits
Le basilic (Ocimum basilicum) est une plante aromatique très appréciée en cuisine, mais ses bienfaits vont bien au-delà de ses qualités gustatives. Utilisé depuis des siècles en médecine traditionnelle, il possède des propriétés intéressantes pour la santé physique et...
Lire l'articleLes pouvoirs secrets du goût (2/2) – Plaisir et danger
Dans le monde des saveurs, on oppose bien souvent le sucré à l’amertume : tandis que le premier est associé au plaisir, le second provoque généralement peu d’enthousiasme, voire une véritable aversion. Particulièrement marquée chez les enfants, cette distinction...
Voir la vidéoLes pouvoirs secrets du goût (1/2) – Du besoin au désir
Du sucré à l’amer en passant par l’umami, les saveurs, inégalement appréciées par nos papilles, jouent un rôle essentiel dans l’évolution et le fonctionnement des organismes vivants. Pourtant essentiels à la survie des êtres vivants, certains éléments nutritifs s’avèrent...
Voir la vidéoQuel gâteau manger quand on a du cholestérol ?
Lorsque l’on a du cholestérol élevé, il est crucial de choisir des aliments qui soutiennent la santé du cœur tout en permettant de satisfaire ses envies sucrées. Les gâteaux, souvent associés à des niveaux élevés de sucre et de...
Lire l'articleJ’arrête le sucre
Le sucre se trouve partout : dans la nourriture industrielle, les biscuits, les céréales, les biscottes et même dans certains produits salés comme dans le jambon, les cornichons ou la sauce tomate. L’OMS dénonce les méfaits du sucre –...
Voir la vidéoActualités en nutrition et sport de haut niveau
Le 6 décembre 2021, le Professeur Xavier BIGARD a animé une conférence sur la nutrition et le sport de haut niveau organisé par l’Université Grenoble Alpes.
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