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Ce docu n'a pas de note En vingt années, l’absorption de foie gras a été multipliée par huit en france. Il y a longtemps attribué aux chanceux, l’article star des réjouissances de noël s’est popularisé. Maintenant, il est accessible à la plupart des bourses et se situe autant bien dans les supermarchés que dans les épiceries fines. Cependant côté production, les personnes qui sont restés fidèles à la tradition ne représentent plus que 5% de la conception nationale. L’efficacité est-elle sacrifiée ? Devant les colosses des entreprises et à leur cohérent financier, les petits concepteurs autonomes ont-ils les ressouces de s’en sortir ? Et que dire de l’arrivée sur le marché du Faux Gras? Investigation dans le Sud-Ouest, la régions éditrice de foie gras.