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La folie des tacos
Il déferle en France depuis quelques années. Les jeunes en raffolent. Et ô surprise, Il est en train de détrôner le tout puissant hamburger. Il s’agit du taco, une crêpe de type tortilla fourrée à la viande et au...
Voir la vidéoA la découverte des vins naturels
Qui préférerait un légume ou une viande gonflée de chimie à un aliment propre et sain ? Personne. Pourtant, aujourd’hui encore, même chez certains amateurs éclairés, le vin naturel ne semble pas toujours être le premier choix. Autour de...
Voir la vidéoHistoire de l’alimentation – Un conte d’hiver
Histoire de l’alimentation : Nos ancêtres surent utiliser le sel, le vent et le soleil pour affronter la pénurie d’aliments pendant les longs hivers. Dans les montagnes du Jura, la famille Faivre fume des jambons et des saucisses selon...
Voir la vidéoCoupe du monde de boucherie : les virtuoses de la viande
En cotte de mailles, armés de feuilles de boucher et de hachoirs à viande, des femmes et des hommes venus de 16 nations s’affrontent à Paris au « World Butcher’s Challenge 2025 ». Un concours d’excellence qui a tout d’une compétition sportive. Pour...
Voir la vidéoElle ne cuisine qu’avec des arômes artificiels
L’entomophagie pour changer notre rapport à la nourriture
Pour certain·es, la modification de notre alimentation en incorporant des algues et des insectes déjà présents dans des traditions culinaires à travers le monde est essentiel. Ces solutions ont des difficultés à trouver un écho dans la population. Est-ce...
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