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Boulangeries : comment retrouver un pain 100% naturel ?
La plupart des boulangers ne fabriquent pas complètement leur pain eux-mêmes. Les grands groupes agro-alimentaires leur fournissent la farine et des mélanges prêts à l’emploi qui contiennent souvent des enzymes ou des additifs nocifs pour la santé. Une nouvelle...
Voir la vidéoNorth Haven, l’île qui fournit les huîtres des meilleurs restaurants américains
Les chefs locaux font découvrir leur spécialité à Kristen Kish, mais la jeune cheffe a d’autres idées pour créer des plats uniques et surprenants.
Voir la vidéoComment faire une vinaigrette épaisse ?
La vinaigrette est un classique des sauces froides, indispensable pour rehausser le goût des salades. Si une vinaigrette traditionnelle est souvent fluide, certaines recettes nécessitent une texture plus épaisse. Voici comment réussir une vinaigrette épaisse, étape par étape. Choisir...
Lire l'articleLa forme des pâtes, à quoi sert-elle ?
A quoi sert la forme des pâtes ? Il existe plus de 400 modèles en Italie. Chaque pâte est associée à une sauce et à une recette traditionnelle. Pourquoi faut-il manger les spaghettis all ‘amatriciana, les trofie au pesto...
Voir la vidéoMoins industriels, plus authentiques : pourquoi les produits locaux séduisent-ils les Français ?
Les Français aiment les produits locaux ! Quatre personnages, quatre itinéraires, quatre produits et quatre savoirs faire qui illustrent la quête d’une jeune génération pour des produits authentiques. Un documentaire de Jean-Baptiste Gallot, Elise Casta-Verchère et Frédéric Wilner
Voir la vidéoCocktails carnivores
Des cocktails à la viande, au poisson et aux fruits de mer… Un documentaire de Franck Pierron et Camille Antony
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