Les produits du terroir ont la cote ! Les Français mais aussi les étrangers sont de plus en plus friands des produits régionaux.
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La préparation du poisson exige une attention de chaque instant. Ce produit noble, d’une grande délicatesse, réagit instantanément à la…
Sur les coteaux escarpés de la région d’Uji, les plantations de thé s’étendent aussi loin que peut porter le regard.…
C’est l’un des marchés les plus extraordinaires de France : les halles de Lyon. C’est un univers entier dédié à…
Une immersion dans les cuisines de McDonald’s, premier recruteur de France, pour lever le voile sur les conditions de travail…
Cette conférence organisée par le Campus du Lac met en lumière les différentes filières et formations professionnelles proposées dans les…
La prestigieuse région de la Bourgogne fait face à un défi historique majeur : comprendre et maîtriser la longévité de…
La raclette est sans doute l’un des plats les plus conviviaux et les plus chaleureux de l’hiver. Rien ne vaut…
Emmanuel a fait un pari fou : élever du vin sous la mer ! Pionnier dans son domaine, il est…
Les coulisses de la fabrication du saumon fumé
Faire fondre du chocolat semble être une tâche simple au premier abord. Pourtant, lorsqu’on s’y attarde, on se rend compte…
En forme de cœur, charnue et savoureuse, la fraise des jardins d’antan a un parfum de paradis perdu. Mais où…
Cette conférence réunit deux figures emblématiques du milieu : Éric Morain, avocat spécialisé dans la défense des vignerons naturels, et…
Jérôme de Oliveira est un jeune prodige de la pâtisserie. En 2009, il a décroché le prestigieux titre de champion…
Ce boucher fait passer de la viande périmée pour de la viande fraîche
La réputation de la gastronomie française n’est plus à faire. Nous sommes allés à la rencontre de cuisiniers et de…
Savez-vous qui a inventé les tortellinis et comment les réaliser à la perfection ? Les célèbres pâtes italiennes n’ont, en…
\r\nLa gastronomie japonaise est à la fois différente et proche de la nôtre dans sa recherche de l’excellence. La gastronomie japonaise…
Dans le sud de l’Andalousie, des pionniers s’emploient à redynamiser la région d’Alpujarra grâce au chanvre. Juan Pena en cultive…
L’expression “porc français” s’affiche aujourd’hui sur de nombreux emballages, cartes de restaurants et supports de communication. Elle évoque spontanément une…
Le phénomène des restaurants thématiques américains s’appuie sur une mise en scène minutieuse et une cuisine généreuse. L’expérience ne se…
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