Restos, guides, applis : la guerre du goût
L’édition 2019 du guide Michelin a provoqué un mini-séisme dans le monde feutré de la gastronomie française, avec les larmes de Marc Haeberlin et la colère de Marc Veyrat. Pour la première fois depuis longtemps, des trois étoiles de...
Voir la vidéoLe pouvoir de l’or blanc
Manger trop de sucre augmente le risque de développer des maladies du cœur et des accidents vasculaires cérébraux, l’obésité, le diabète, certains cancers, la carie dentaire, etc. Malgré l’impact tangible sur la santé publique, le gouvernement canadien ne prend...
Voir la vidéoFraude alimentaire : le poisson, produit à risque
Parmi les 10 produits les plus soumis au risque de fraudes, le poisson arrive en seconde position, derrière l’huile d’olive et devant les aliments biologiques. Le frelatage, l’altération, la substitution et la contrefaçon caractérisent les pratiques frauduleuses. Lesquelles surviennent...
Voir la vidéoLa face cachée de la viande
Comment notre société peut-elle continuer ainsi. Un documentaire produit et réalisé par la femme du pdg d’un empire médiatique (Quebecor) et propriétaire d’une grosse maison de production (Production J). Ce documentaire aborde la question avec des images tirés de...
Voir la vidéoLait contaminé, au coeur de l’affaire Lactalis
Alors que les Français sont de plus en plus méfiants face au contenu de leurs assiettes, l’enquête de « Cellule de crise » sur le lait infantile contaminé illustre comment l’agroalimentaire n’est toujours pas une industrie sous contrôle. Tout...
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