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Salades, barbecues, merguez et jus de fruits pressés : ces aliments sont les produits stars des vacances. Pourtant, le consommateur ne sait presque rien à leur sujet. Le jus d’orange industriel est-il aussi bon que celui fraîchement pressé ? Est-ce vraiment de la feta dans la salade grecque ? Oserait-on encore manger de la merguez si on savait comment elle est fabriquée ? Le goût disparaît souvent au profit de la rentabilité économique.