Tous les documentaires "Gastronomie"

Pièces à conviction – Assiette tous risques (2/2)

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Pices-A-Conviction-Assiette-Tous-Risques-22

La mondialisation est un phénomène concret qui se constate jusque dans les assiettes. Aujourd’hui, 60% des fruits et légumes consommés en France sont importés d’Espagne, de Turquie ou du Maghreb. Près de trois quarts des poissons ne viennent pas...

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Pièces à conviction – Assiette tous risques (1/2)

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Pices-A-Conviction-Assiette-Tous-Risques-12

La mondialisation est un phénomène concret qui se constate jusque dans les assiettes. Aujourd’hui, 60% des fruits et légumes consommés en France sont importés d’Espagne, de Turquie ou du Maghreb. Près de trois quarts des poissons ne viennent pas...

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Pâtisserie, le beurre et l’argent du beurre

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Ptisserie-le-beurre-et-largent-du-beurre

Avec plus de dix millions de clients par jour, les boulangeries-pâtisseries figurent parmi les commerces les plus fréquentés en France. Mais si l’appellation « boulangerie » est très strictement encadrée, pour la pâtisserie, c’est tout le contraire. L’activité n’est...

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Peur sur la viande

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Peur-Sur-La-Viande

Après le scandale du cheval vendu pour du boeuf, zoom sur la filière de la viande. Les dealers de viande – Portrait des intermédiaires qui négocient les prix de la viande en s’intéressant aux contrôles de leur exercice et...

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Voyage au bout de la viande

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Voyage-Au-Bout-de-la-Viande

De la crise de la vache folle à l’affaire de la viande de cheval vendue comme du boeuf, un périple de 7 000 kilomètres à travers l’Europe pour comprendre que la viande dans nos assiettes cache des secrets peu...

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