Tous les documentaires "Gastronomie"

Les plats typiques d’Espagne

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Documentaire Les plats typiques d’Espagne

À la découverte des spécialités culinaires simples et savoureuses de l’île canarienne de Tenerife, au large de la côte ouest-africaine.  Sur l’île de Tenerife, la plus grande de l’archipel des Canaries, les habitants de La Orotava célèbrent au mois...

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Les plats typiques du Maroc

26 min •
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Documentaire Les plats typiques du Maroc

Autour du village de Tafedna, on cultive l’arganier, un arbre épineux particulièrement adapté à l’aridité de cette région du sud-ouest marocain. L’huile d’argan, extraite de ses graines, entre dans la composition de délicieux plats typiques de la région : tajine à...

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Les plats typiques de Toscane | La Maremme et le val d‘Orcia (4/4)

26 min •
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Documentaire Les plats typiques de Toscane | La Maremme et le val d‘Orcia (4/4)

La famille d’Ernesto Buratta vit dans le parc naturel de la Maremme. Tous sont des « butteri », les homologues italiens des cow-boys. Ils concoctent aujourd’hui une « acquacotta » : un plat paysan traditionnel composé de blettes, d’oeufs et de purée de...

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Les plats typiques de Toscane | Au coeur du pays (3/4)

26 min •
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Documentaire Les plats typiques de Toscane | Au coeur du pays (3/4)

Un tour pittoresque des spécialités culinaires de Toscane. Dans leur château de la haute vallée de la Cecina, les soeurs Carolina et Francesca Inghrami préparent avec nostalgie un sanglier à la sauce au chocolat, selon la recette de leur...

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Les plats typiques de Toscane | Dans les montagnes (2/4)

26 min •
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Documentaire Les plats typiques de Toscane | Dans les montagnes (2/4)

Dans l’ouest montagneux de la Toscane, Patrizia Figaroli élève dans le village de Zeri des moutons Zerasca, une race menacée d’extinction, dont elle transforme le lait. Elle fabrique notamment de la ricotta, qu’elle déguste avec des confitures maison. À...

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