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Quand les restos US débarquent en France
Les « diners » américains sont à la mode. Trois franchises se battent aujourd’hui sur le marché des restaurants à thème US : Memphis Coffee, Tommy’s diner et Oncle Scott. Un documentaire de Stéphane Le Roux.
Voir la vidéoBientôt dans vos assiettes (de gré ou de force)
Il y a quinze ans, des firmes agrochimiques promettaient une révolution agricole high-tech grâce aux organismes génétiquement modifiés (OGM). Aujourd’hui, les effets à court et long terme de ces OGM n’ont toujours pas été évalués. Tandis que la résistance...
Voir la vidéoHygiène douteuse et restos malhonnêtes : l’enquête choc
Il y en a pour tous les goûts et la concurrence fait rage. Mais que se passe-t-il vraiment en cuisine ? Pour simplifier la vie des restaurateurs, des industriels ont mis au point des plats à prix très modique....
Voir la vidéoLes Vins du Nouveau Monde – Chili
Le Chili se classe au dixième rang des pays producteurs de vin sur le marché mondial.La vigne a été introduite au Chili par les conquistadores espagnols au XVIe siècle.De plus en plus, le pays fait appel au savoir-faire des...
Voir la vidéoJapon : les secrets de la gastronomie nippone
Les Japonais ont découvert que de simples spores de moisissures pouvaient transformer les graines de soja en ‘Shoyu’, la sauce de soja qui est un pilier de la cuisine japonaise. Utilisé sur du riz, celui-ci deviendra du ‘saké’ et...
Voir la vidéoCaviar : l’or noir d’Aquitaine
Nous sommes dans l’estuaire de la Gironde entre Royan et Bordeaux. Ici, il y a plus decinquante ans, on pêchait encore le poisson des rois pour son trésor, le Caviar.L’histoire des poissons aux œufs d’or remonte au début du...
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