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Caviar : l’or noir d’Aquitaine
Nous sommes dans l’estuaire de la Gironde entre Royan et Bordeaux. Ici, il y a plus decinquante ans, on pêchait encore le poisson des rois pour son trésor, le Caviar.L’histoire des poissons aux œufs d’or remonte au début du...
Voir la vidéoLes perles noires d’Aquitaine
La France Iᵉʳ producteur de Caviar d’élevage au monde qui l’aurait crue et pourtant l’histoiredu caviar en France remonte au début du siècle dernier. Le caviar Français affiche déjà une production de 12 tonnes par an. Rencontre avec 2...
Voir la vidéoFaites du caviar avec des escargots
Petrossian, le tsar du caviar
En misant avant ses concurrents sur l’esturgeon d’élevage, le fringant sexagénaire, fils d’épicier, a transformé la vieille affaire familiale en leader mondial du béluga impérial.
Voir la vidéoLe caviar, l’or noir de l’Italie
Peu de gens savent que le caviar fait partie intégrante de la cuisine italienne depuis des siècles, et encore moins que le pays occupe le rang de deuxième producteur mondial, après la Chine. « GEO Reportage » a rencontré l’un des...
Voir la vidéoGastronomie de Noel – Tous sur les produits stars de nos fêtes !
Noël et la Saint-Sylvestre sont les fêtes préférées des Français. Des vitrines qui brillent, des produits qui font saliver, il faut dire qu’en coulisses l’enjeu est énorme pour les commerçants et les industriels. Les fêtes eux aussi en raffolent,...
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