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Une cheffe étoilée parie sur le vegan
Début 2021, l’établissement bordelais « ONA », acronyme de « Origine Non Animale », est le premier restaurant vegan à recevoir une étoile Michelin. Une petite révolution ! Jusqu’alors, gastronomie et politique avaient réussi à empêcher l’innovation dans cette cuisine d’excellence obnubilée par la...
Voir la vidéoPalaces et grands restaurants, l’excellence à tout prix
Meurice, Bristol, Georges V, Royal Monceau… ils forment le club très select des hôtels les plus luxueux de Paris, dans un petit cercle autour des Champs Elysées. Le confort et le raffinement sont poussés au maximum. Ces palaces historiques...
Voir la vidéoPénurie de cuisiniers
C’est l’heure du coup de feu dans les restaurants qui ont rouvert mais les cuisiniers manquent à l’appel. Les offres abondent sans trouver preneur. Le métier est certes dur, obligeant parfois même les passionnés à renoncer, reportage.
Voir la vidéoRestaurant, la guerre est déclarée !
Sur le port de Cassis, les restaurateurs sont sans cesse en compétition pour attirer le plus de vacanciers possible. Ils sont prêts à tout pour réussir leur saison comme proposer des prix défiants toute concurrence. Nos équipes sont allées...
Voir la vidéoRestaurant: la grande arnaque des surgelés
Plats surgelés ressemblants comme deux gouttes d’eau à des plats de grands restaurants, un moyen pour les restaurateurs de tromper les clients.
Voir la vidéoRestaurateurs, l’été de tous les dangers
Frappés de plein fouet par la pandémie, de nombreux restaurateurs sont menacés de faillite. Cet été était celui de tous les dangers. La clientèle est-elle revenue, les affaires ont-elles reprise ? Nous avons traversé l’été avec quatre d’entre eux.
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