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Saulieu, Loiseau, et la mémoire d’un géant de la cuisine
Bernard Loiseau, chef emblématique de la gastronomie française, a bâti un empire culinaire autour du goût, de la rigueur et des étoiles. Ce documentaire retrace son parcours fulgurant, de Saulieu à la gloire médiatique, jusqu’à la tragédie qui bouleversera...
Voir la vidéoThierry Marx, un chef en prison
Thierry Marx est un éminent chef étoilé qui s’est récemment démarqué dans l’émission « Top Chef ». Malgré son succès, c’est un artiste qui souhaite avant tout demeurer accessible pour ses admirateurs. Le cuisinier opère justement un détour surprenant en participant...
Voir la vidéoLe Fooding : les sorciers de la cuisine
Grands chefs étoilés ou simples amateurs se sont lancés dans le «fooding» : tous rivalisent d’ingéniosité à la recherche de recettes insolites et ludiques
Voir la vidéoL’Italie de Carlo Crisci, chef étoilé humble et passionné
De sa Campanie d’origine, ce coin d’Italie que son père a quitté dans les années 50 pour venir en Suisse, Carlo Crisci a gardé l’huile d’olive, sa Madeleine de Proust en quelque sorte. Alors que des Paccots, lieu de...
Voir la vidéoGastronomie : pourquoi courir après les étoiles ?
La cuisine du Grand Sud-Ouest est régulièrement vantée pour ses qualités de « tradition » et (ou) d’inventivité. Mais la Nouvelle-Aquitaine ne compte qu’un chef triplement étoilé : Michel Guérard.
Voir la vidéoLa République invite la Reine Élisabeth II à dîner
Quand la reine d’Angleterre est invitée pour un dîner à l’Elysée, la République met les petits plats dans les grands. A l’oeuvre pour cet événement, une brigade placée sous la baguette du nouveau chef Guillaume Gomez : à seulement...
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