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Le business des chefs cuisiniers
Portés par les étoiles décernées par le Guide Michelin, les grands cuisiniers deviennent des chefs d’orchestre et des hommes d’affaires.
Voir la vidéoDans la peau d’un chef pâtissier
Jérôme de Oliveira est un jeune prodige de la pâtisserie. Il a décroché le prestigieux titre de champion du monde de pâtisserie et officie dans les cuisines d’un célèbre palace parisien comme second du Chef pâtissier Christophe Michalak. Nous...
Voir la vidéoNorbert de Top Chef, une star aux fourneaux
« On va pas faire du chichi-ponpon comme dans les grandes cuisines où t’es avec ta pince de chirurgien ! ». C’est avec cette gouaille que Norbert Taraye, 31 ans, a fait rire une bonne partie de la France...
Voir la vidéoAu palais de l’Elysée avec le chef cuisinier du président de la république
Aujourd’hui à la retraite, Bernard Vaussion est entré comme commis à l’Elysée en 1974, sous Georges Pompidou. Il a passé 40 ans dans les cuisines du palais et a servi six présidents différents, mais ce n’est qu’en 2005 qu’il...
Voir la vidéoDans les coulisses des cuisines des grands chefs
L’excellence de la gastronomie française est reconnue dans le monde entier, grâce à ses ambassadeurs, des célèbres chefs étoilés. Une excellence qui se mérite grâce à une organisation bien huilée. Les cuisines françaises sont d’ailleurs hiérarchisées comme à l’armée...
Voir la vidéoChef étoilé de père en fils
Comment un orphelin a fondé un temple de la gastronomie française et a tout transmis à son fils.
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