Que mange-t-on vraiment dans les cantines, hôpitaux et restaurants collectifs ? De la préparation des repas aux économies budgétaires, en passant par les choix des fournisseurs, ce documentaire plonge au cœur de la restauration collective. Entre exigences de rendement et impératifs de qualité, comment garantir un repas sain et équilibré pour tous ?
Enquête sur la réalité des cuisines collectives : hygiène, approvisionnement, gaspillage, mais aussi solutions et bonnes pratiques qui peuvent tout changer. Un reportage révélateur sur ce qui se joue dans les coulisses de nos assiettes.
