Les labels se multiplient dans les rayons : produit de l’année, saveurs de l’année, Agriculture biologique, AOP, Label Rouge… Gros plan sur ce dernier, en particulier pour les volailles.
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Parmi les 10 produits les plus soumis au risque de fraudes, le poisson arrive en seconde position, derrière l’huile d’olive…
La cuisson du poisson blanc est un art délicat qui ne tolère aucune approximation. Derrière sa chair fine et sa…
Le champagne incarne l’élégance et la célébration à travers le monde. Pourtant, derrière la magie de son effervescence se cache…
La cuisson d’une viande rouge relève autant de la science que de l’art culinaire. Pourtant, de nombreux amateurs de gastronomie…
Le marché de la « fraîche découpe » connaît une expansion fulgurante dans nos supermarchés. Des fruits et légumes déjà…
Congeler des viennoiseries est une pratique qui suscite souvent des interrogations. Qui n’a jamais rêvé de savourer un croissant ou…
Au-delà des clichés touristiques, l’Alsace dissimule une tradition vivante et chaleureuse : la Winstub. Véritable institution locale, cette taverne à…
Le pain occupe une place centrale dans la gastronomie et le quotidien de millions de personnes. Cependant, face à la…
Le marché des boissons gazeuses est un univers dans lequel la compétition règne en maître. Pour les entreprises qui souhaitent…
Ils se battent pour vous livrer des petits plats à domicile. Ne pas cuisiner le soir mais se faire livrer…
Un moyen de conservation nouvelle génération
Anjou, bourgueil, chinon, coteaux-du-layon, gros-plant, menetou-salon, muscadet, pouilly, sancerre, saumur, touraine, vouvray… En tout, 68 appellations constituent la grande famille…
Arômes exotiques, emballages audacieux, labels prestigieux et origines lointaines : le vinaigre, de retour dans les casseroles et les saladiers,…
Le village de Roquefort-sur-Soulzon, niché dans l’Aveyron, abrite un secret de fabrication unique au monde pour son célèbre fromage de…
Le chef anglais Dave Myers visite l’Egypte, à la recherche de l’origine de la recette du pain que nous mangeons…
Numéro 1 des ventes de surgelés en France, Picard réalise chaque année, au moment des fêtes, près de 30% de…
Dans son fast food, on ne sert que des omelettes.
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Lorsque l’on cuisine des pâtes, il est généralement recommandé de saler l’eau avant qu’elle n’atteigne son point d’ébullition. Mais pourquoi…
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