Le pain, aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde, cache des histoires fascinantes et parfois étonnantes derrière sa simple apparence. Depuis ses origines anciennes jusqu’à son rôle symbolique, il a traversé les siècles en s’adaptant...
Lire l'articleCongeler le pain est une pratique courante dans de nombreux foyers, mais elle suscite parfois des interrogations quant à sa sécurité. La question mérite une attention particulière, car elle touche à la fois à la conservation des aliments et...
Lire l'articlePendant le confinement, c’était l’une des activités préférées des Français : faire son pain maison. Une manière intelligente d’occuper son temps mais aussi de découvrir que fabriquer cet aliment central de notre alimentation, tellement symbolique, est à la portée...
Voir la vidéoSymbole universel de la France, la baguette de pain est bien plus qu’un simple aliment. Présente sur toutes les tables, elle accompagne les repas quotidiens, mais incarne aussi une partie du patrimoine culturel du pays. Derrière son apparente simplicité,...
Lire l'articleLe pain, dans sa forme la plus classique, est un aliment qui traverse les époques et les cultures. Pourtant, au fil du temps, il a évolué pour répondre à de nouvelles attentes, que ce soit en termes de goût,...
Lire l'articleGluten, fermentation, microbiote, digestion… Et si le pain, souvent diabolisé, redevenait un aliment vivant, nourricier et profondément connecté à notre santé ? Anne Ghesquière reçoit Valérie Zanon, autrice passionnée et experte du pain au levain, pour explorer les mystères...
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