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Le goût de la maraude ou la redécouverte du patrimoine fruitier ancien de Suisse romande
La Court-pendue, la culotte suisse et la museau de veau n’appartiennent pas à un bestiaire extraordinaire… Ce sont des pommes et des poires de Suisse romande, quelques-unes des 800 variétés répertoriées dans notre région. Des fruits anciens, goûteux et...
Voir la vidéoC’est pas sorcier – Bananes : sorciers à plein régime
Grandes ou petites, rondes ou carrées, jaunes, vertes ou roses, à consommer crues ou cuites, moelleuses ou farineuses… les bananes sont d’une variété infinie. Elles sont aussi le fruit le plus consommé de la planète. Dans certains pays, elles...
Voir la vidéoLa Damassine, fleur d’Ajoie ou la mystérieuse origine d’une délicieuse petite prune
La Damassine au nom qui évoque des origines d’orient est une eau de vie élaborée exclusivement à partir d’une petite prune appelée le damasson rouge. Le Jura a réussi à la faire protéger en obtenant la désignation de Damassine...
Voir la vidéoC’est pas sorcier – Fruits et légumes : un jardin extraordinaire
Les carottes, les navets et les radis sont des racines. Les asperges et les poireaux, des tiges. Les choux, les salades et les endives, des feuilles. Les artichauts, des fleurs. Quant aux concombres… ce sont des fruits ! Sabine...
Voir la vidéoLe jardin d’Eden – Sa majesté du pays de Bade : la quetsche
Très appréciée des gourmets pour sa saveur exceptionnelle, la quetsche – ou reine bleue – est cultivée depuis 1840 dans le sud de l’Allemagne. Longtemps considérée comme l’un des produits phares d’exportation de la région, elle est aujourd’hui le...
Voir la vidéoXenius – Noix de coco
\r\n\r\nPulpe, fibres, lait, huile: tout est bon dans la noix de coco. Mais le cocotier, l’arbre de vie, est menacé… Dans la noix de coco, tout est bon : la pulpe, les fibres, le lait et l’huile. Il n’est...
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