Tous les documentaires "Chicorée" et articles
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Quels avantages offre la chicorée ?
Longtemps cantonné aux souvenirs d’après-guerre et aux étagères de nos grands-parents, ce breuvage brun fait un retour remarqué dans nos tasses. Cette racine torréfiée au goût caramélisé séduit aujourd’hui les amateurs de bien-être et de gastronomie. Pourtant, son succès dépasse…
Lire l'articleLe grand retour de la chicorée en pâtissierie
La chicorée est en train de faire un retour en force en pâtisserie et en cuisine, devenant une tendance alimentaire en France. Elle est utilisée pour remplacer le café et s’intègre également dans des plats salés. La chicorée est typiquement…
Voir la vidéoChicorée
Vous aimez les endives ? Vous buvez de la chicorée ? Nikola Obermann tente de démêler un écheveau de faux-amis. À table ! Autrice : Nikola Obermann Réalisatrice : Laure Dorin
Voir la vidéoLe retour en grâce de la chicoré, et des autres ersatz de café
Pour bien comprendre le retour en grâce de la chicoré, il faut commencer par parler de café. Et de l’incroyable inflation du café dans les rayons des supermarchés. Le café est en train de devenir un véritable produit de luxe…
Écouter le podcastDe la chicorée dans les plats ? On a testé pour vous
La chicorée est un produit typiquement français, plus particulièrement du Nord Pas de Calais, première région productrice dans le monde. Souvent utilisée à la place du caramel ou du chocolat liquide, la chicorée présente l’avantage d’être 2 fois moins calorique.…
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