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L’huile de cuisson qui fume devient-elle toxique ? La sauce chinoise aux prunes contient-elle des prunes ? Une pomme dans un panier de tomates vertes les fera-t-elle mûrir plus vite ? Les épinards sont-ils particulièrement riches en fer ?
Cochon, porc, jambon… derrière chaque morceau se cache une filière complexe et puissante. De l’élevage aux abattoirs, du transport...
Le chef Yves Terrillon apprend à Carolina De Salvo comment cuisiner les fleurs et tout particulièrement la rose. Une...
Quand la poudre se reconvertit dans les repas
Sur cette île, on mange les arbres
Avez-vous déjà remarqué le volume de plastique utilisé lorsque vous déjeunez sur le pouce ? Gobelets, couverts, barquettes crudités,...
Au cours de ces cinquante dernières années, les aliments tels que les fruits, légumes, viandes, lait frais, œufs, pain,...
La canne à sucre, ce « roseau qui donne du miel sans le secours des abeilles », est découvert...
Le café est une boisson mondialement consommée, appréciée pour son goût et ses effets stimulants. Cependant, certaines personnes recherchent...
Le chiffre est choquant. Pour chaque repas pris au restaurant, 125 grammes de nourriture sont jetés à la poubelle....
Dans chaque village, bourg ou ville du nord de la France, des Pays Bas et de Belgique, il y...
Les repas des cantines d’entreprises donnent bien rarement l’eau à la bouche. Pourtant, on sait que des pauses déjeuner...
Avez-vous déjà eu envie de préparer des salades de légumes en » julienne » ? Mais vous ne savez...
Quand un système digestif rapporte des milliards
Des cocktails à la viande, au poisson et aux fruits de mer… Réalisateur : Franck Pierron et Camille Antony
Un panorama complet sur la production de fraises, pommes, et fruits exotiques comme l’ananas Victoria, avec un focus sur...
Auto-cuiseur, thermomix, mijoteuse, robot cuiseur, plancha : ils explosent le marché !
Du poivre au safran, les épices sont incontournables en cuisine. La plupart proviennent de pays en voie de développement...
Au large de la Sicile, près de l’Afrique du Nord, Alessandro Ernandes et son père Marco pêchent tous les...
Ses saveurs intenses et son crémeux délectable font du Picodon un fromage incontournable. Ce fromage de chèvre originaire de...
Concevoir des menus équilibrés et savoureux avec un budget très serré, c’est le défi que se lancent chaque jour...
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