\r\n\r\nHuîtres, chocolat, salé-sucré : au siècle de Marie-Antoinette, les festins comblent les sens.
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Organisée par l’école ESDAC dans le cadre du cycle de conférences « Mondes du Design », cette rencontre réunit quatre…
Lorsque vous préparez un plat savoureux, l’ajout d’herbes aromatiques peut transformer une recette simple en une expérience culinaire exceptionnelle. Cependant,…
Parmi les 10 produits les plus soumis au risque de fraudes, le poisson arrive en seconde position, derrière l’huile d’olive…
La cuisson du poisson blanc est un art délicat qui ne tolère aucune approximation. Derrière sa chair fine et sa…
Le champagne incarne l’élégance et la célébration à travers le monde. Pourtant, derrière la magie de son effervescence se cache…
La cuisson d’une viande rouge relève autant de la science que de l’art culinaire. Pourtant, de nombreux amateurs de gastronomie…
Le marché de la « fraîche découpe » connaît une expansion fulgurante dans nos supermarchés. Des fruits et légumes déjà…
Congeler des viennoiseries est une pratique qui suscite souvent des interrogations. Qui n’a jamais rêvé de savourer un croissant ou…
Ils jalonnent la route des vacances surtout dans le sud de la France. Ces stands, installés l’été au bord de…
L’entomophagie est la consommation d’insectes. Ce terme est plus couramment appliqué à l’être humain. En ce qui concerne l’humanité, de…
Les Français sont de plus en plus nombreux à faire de la pâtisserie chez eux et tout naturellement pour se…
Une cuisine où la seule limite est la tolérance digestive
Ce burger a envoyé un client en soins intensifs pendant trois jours. Un reportage de Sarah Lecoq.
C’est un des plus grands concours internationaux de cuisine. Ils sont tous chefs dans un grand établissement et ont moins…
Les gâteaux de Pierre Hermé ou Christophe Adam sont de plus en plus sophistiqués et se rapprochent parfois de la…
L’insertion professionnelle des personnes handicapées est très difficile en France. A Falaise, dans le Calvados, il existe un restaurant tenu…
Depuis quelques années, des chefs issus des Outre-mer relèvent le challenge de s’imposer dans les hautes sphères de la gastronomie…
Du ramassage des pommes, en passant par le pressage jusqu’à la mise en bouteille, ce film relate toutes les étapes…
Escale dans la cité thermale de Beppu, dans le sud du Japon, où Sarah s’essaie à la cuisine publique à…
Découverte des spécialités de la province roumaine de Dobroudja, au sein d’une famille d’éleveurs. Au menu : le « piperki », poivron…
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