Le mille feuille, l’art de la pâtisserie à la française.
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Le caviar, symbole de luxe et de raffinement, est un mets délicat qui mérite une attention particulière lors de sa…
D’où vient le pain que mangent les Belges? Questions à la une a mené l’enquête. En Belgique, de plus en plus…
La gastronomie française est aujourd’hui perçue à travers le monde comme un étalon d’excellence et un symbole d’art de vivre.…
Lorsqu’il s’agit de cuisiner les œufs intelligemment, le choix de la méthode de cuisson peut jouer un rôle crucial sur…
De la France à la Roumanie en passant par l’Allemagne et la Belgique, enquête sur les dessous de l’alimentation low…
Comment les bouchers reconditionnent de la viande avariée.
Les techniques des industriels pour de la viande pas chère
L’industrie de la restauration rapide et de la gastronomie touristique cache parfois des réalités bien sombres, très éloignées des attentes…
La question de notre consommation de viande suscite aujourd’hui de vifs débats, oscillant souvent entre convictions éthiques et arguments écologiques.…
La cuisine à l’Elysée est une affaire d’Etat. Pour les repas du Président de la République, une équipe de 20…
Au Centre de Perfectionnement de la Restauration, une vingtaine de jeunes pâtissiers et pâtissières s’entraînent pendant plusieurs mois pour atteindre…
Une journaliste gastronomique grecque réalise une recette de moussaka.
En quelques années, la truffe est passée du statut de simple champignon odorant à celui très envié de « diamant…
En trente ans, le temps consacré à la préparation d’un repas a diminué de moitié. Aujourd’hui, cuisiner se résume souvent…
Bonne pour la santé, la noisette se déguste de l’entrée au dessert. Sans elle, pas de praline ni de pâte…
À l’ancienne, au miel, nature, aigre-douce, à l’américaine, à l’estragon… La moutarde est le troisième condiment le plus consommé dans…
C’est plein de moisi, ça pue, mais c’est tellement bon !
Le boudin blanc est un mets apprécié pour sa texture fondante et son goût subtil. Originaire de la tradition charcutière française, il…
Pour les amoureux de la viande, difficile de résister à l’asado…
Les étiquettes sont vos meilleures amies pour éviter la piquette
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