Ces pommes de terre de Pennsylvanie font un voyage de près de 500 mètres dans l’usine pour être nettoyées, triées, épluchées puis tranchées. Dans l’industrie des snacks, les chips de pommes de terre sont de véritables incontournables. Mais que se passe-t-il en coulisses avant que ces croustillantes tentations n’atterrissent dans nos assiettes ? Plongeons dans le parcours de ces humble tubercules, depuis leur récolte jusqu’à leur transformation en délices croquants, dans les usines de chips.
Tout commence dans les vastes champs où les agriculteurs veillent sur leurs cultures de pommes de terre avec soin. Ces tubercules poussent sous la terre, absorbant les nutriments du sol et la lumière du soleil, jusqu’à ce qu’ils atteignent leur pleine maturité. Lorsque le moment est venu, les fermiers récoltent ces précieux légumes, les déterrassent avec délicatesse et les transportent vers les usines de transformation.
À leur arrivée à l’usine, les pommes de terre sont minutieusement inspectées pour s’assurer de leur qualité. Les tubercules imparfaits sont écartés, seuls les meilleurs seront transformés en chips. Ensuite, les pommes de terre sont lavées et épluchées pour éliminer toute saleté ou imperfection. Ce processus de nettoyage garantit que seules les meilleures matières premières sont utilisées dans la fabrication des chips.
Une fois nettoyées, les pommes de terre sont tranchées en fines lamelles à l’aide de machines spécialisées. Ces tranches sont alors plongées dans de l’huile chaude, où elles subissent le processus de friture. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture croustillante caractéristique des chips. Après la friture, les chips sont assaisonnées avec diverses saveurs, allant du classique sel et vinaigre aux combinaisons plus audacieuses comme le barbecue ou le fromage.
Une fois assaisonnées, les chips sont prêtes à être emballées. Des lignes de conditionnement automatisées remplissent les sachets avec les chips fraîchement préparées, scellant ainsi leur fraîcheur jusqu’à ce qu’elles atteignent les étagères des magasins. Les sachets sont ensuite étiquetés et regroupés pour être expédiés vers les points de vente à travers le monde.
