\r\n\r\nEn décembre, la Haute-Bavière est le théâtre d’un curieux rite païen qui va de pair avec une cuisine rustique mais délicieuse.
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Parmi les 10 produits les plus soumis au risque de fraudes, le poisson arrive en seconde position, derrière l’huile d’olive…
La cuisson du poisson blanc est un art délicat qui ne tolère aucune approximation. Derrière sa chair fine et sa…
Le champagne incarne l’élégance et la célébration à travers le monde. Pourtant, derrière la magie de son effervescence se cache…
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Le marché de la « fraîche découpe » connaît une expansion fulgurante dans nos supermarchés. Des fruits et légumes déjà…
Congeler des viennoiseries est une pratique qui suscite souvent des interrogations. Qui n’a jamais rêvé de savourer un croissant ou…
Au-delà des clichés touristiques, l’Alsace dissimule une tradition vivante et chaleureuse : la Winstub. Véritable institution locale, cette taverne à…
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Institution ! Que Bocuse soit ou non le meilleur restaurant de France, là n’est pas (plus) la question. Monumentalement historique,…
Dans un monde où les enjeux climatiques deviennent centraux, le restaurant éco-responsable s’impose comme une réponse concrète et inspirante, cherchant…
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Portés par les étoiles décernées par le Guide Michelin, les grands cuisiniers deviennent des chefs d’orchestre et des hommes d’affaires.
Les effets pervers de la demande de cuisses de grenouille. Un documentaire de Pierre-François Gaudry.
Le café est une boisson mondialement consommée, appréciée pour son goût et ses effets stimulants. Cependant, certaines personnes recherchent des…
Histoire de l’alimentation : L’accroissement considérable des populations urbaines au XIX siècle a bouleversé le monde traditionnel de l’alimentation: les…
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Au large de la Sicile, près de l’Afrique du Nord, Alessandro Ernandes et son père Marco pêchent tous les jours…
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