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Des milliers de Français ouvrent ou reprennent un restaurant chaque année. Cuisine traditionnelle, spécialités chinoises ou italiennes, sandwicheries, la concurrence fait rage dans ce secteur et des industriels ont développé des plats à des prix réduits pour simplifier le quotidien des restaurateurs. Alors que les clients paient au prix fort du «fait maison», ils ont en réalité dans leur assiette des mets fabriqués par des laboratoires performants. Enquête sur les cartes des établissements et les étiquettes des plats cuisinés afin de mieux décrypter leur préparation.