08 min •
Ce docu n'a pas de note La cuisson au foin fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd’hui remis au goût du jour par de grands chefs comme Sven Chartier qui l’utilise pour parfumer les plats et préparer des recettes au goût d’antan. En cuisine, le foin permet notamment une parfaite cuisson des viandes et donne un goût herbacé unique aux aliments. Ce mode de cuisson est véritablement redevenu à la mode. Tout le monde s’y met, même les particuliers. Un documentaire d’Aline Hoorpah.