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Décrocher du sucre
Anne Ghesquière reçoit dans Métamorphose le Dr Paul Dupont. Quelles sont les réelles conséquences du sucre sur notre corps ? Si le sucre peut être réconfortant au moment où on le mange, quel risque prend-on pour ces quelques minutes...
Écouter le podcastLa Loire et le sucre de Louis XIV à la révolution
La Loire, fleuve emblématique de la France, joue un rôle central dans le commerce et la circulation des marchandises au XVIIe siècle, notamment sous le règne de Louis XIV, et jusqu’à la Révolution française. Ce fleuve, qui traverse le...
Voir la vidéoEnquête sur le sucre
Utilisés massivement pour remplacer le sucre, les édulcorants dits «intenses» sont devenus un outil incontournable de l’industrie agro-alimentaire. Plusieurs études démontrent que sa consommation présente des risques potentiels pour la santé. Une plante sud-américaine, la stévia, naturellement très riche...
Voir la vidéoLe sucre : un attrait, une addiction
Ah le sucre ! Sans lui, la vie serait moins douce, c’est sûr. Hélas, même s’il nous donne de l’énergie et s’il console bien des maux, ses effets secondaires sont moins réjouissants. Au 19ème siècle, on consommait 5 kilos...
Voir la vidéoLes dangers du sucre et du sel
Depuis le plus jeune âge, nous ingérons des quantités faramineuses de sucre et de sel, sans forcément s’en rendre compte. Selon une étude scientifique publiée en 2017, onze millions de personnes seraient mortes dans le monde en partie à...
Voir la vidéoLe sucre nous rend-il bêtes ?
Au cours des dernières décennies, notre vision du sucre a radicalement évolué. Tandis qu’il était considéré comme un coupe-faim parfaitement sain dans les années 1960, nous savons aujourd’hui qu’il est responsable de maladies graves, entre autres l’obésité et le diabète....
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