C’est dans la région de Farino que nous retrouvons Cédric pour un numéro sur la fameuse table d’hôte de Mamie Fogliani. Ensemble, ils retracent son histoire particulière et nous dévoilent les secrets de cette cuisine typiquement calédonienne.
C’est dans la région de Farino que nous retrouvons Cédric pour un numéro sur la fameuse table d’hôte de Mamie Fogliani. Ensemble, ils retracent son histoire particulière et nous dévoilent les secrets de cette cuisine typiquement calédonienne.
Choisir le riz parfait semble être une tâche simple en apparence. Pourtant, face au rayon des supermarchés ou des épiceries…
La question de notre alimentation dépasse de loin le simple choix de consommation quotidienne. Elle touche au cœur même de…
Doit-on avoir peur de ce que l’on a dans notre assiette ? Notre équipe a enquêté pendant trois mois dans…
Dans le cadre de ses Grandes Rencontres, l’ITHQ a offert à ses étudiants ainsi qu’au grand public, une conférence-démonstration du…
Le carafage du vin est un geste ancestral qui reste une pratique courante chez les amateurs comme chez les professionnels.…
Le Champagne incarne à lui seul l’excellence, la célébration et le savoir-faire à la française. Pourtant, derrière l’effervescence de ses…
Fred, Jamy et Sabine nous font découvrir les quelques 3000 variétés de pommes de terre qui existent sur la planète……
La recherche d’options alimentaires sans gluten est devenue essentielle pour de nombreuses personnes, que ce soit pour des raisons de…
C’est de saison! Il y en a sur toutes les tables pour les fêtes de fin d’année. Mais la clémentine…
Virée dans le nord de la Suède, où l’on déguste des spécialités à base de la plaquebière, ou « mûre arctique »…
Longtemps réservé aux tables de fêtes, le homard se démocratise peu à peu. Pour répondre à la consommation croissante, la…
Il ne faut plus forcément casser les oeufs pour faire une omelette…
L’uniformisation des fruits et légumes, qu’ils soient bio ou non, révèle que presque tous les produits sont calibrés comme des…
Découvrez les secrets de la choucroute, un concours étonnant et comment bien choisir son lait.
Incursion culinaire en Essonne, en France. Au menu : soupe de pommes de terre aux poires, gâteau au citron et…
Les normes d’hygiène au sein de l’industrie agroalimentaire sont les fondamentaux qui garantissent la sécurité des consommateurs et la qualité…
L’hygiène dans les fast-foods est souvent remise en question. Le règlement est-il vraiment respecté ? Derrière les comptoirs, certains restaurateurs…
Tout, tout, vous saurez tout sur le cannelé ! On trouve ce gâteau typiquement bordelais dans les supermarchés, dans les chaînes…
Les enjeux alimentaires sont de plus en plus souvent associés à des questions de santé publique, d’environnement, de commerce ou…
De son Sud-Ouest natal, Hélène garde le goût des produits simples et authentiques. Les foies gras et volailles viennent des…
Les-docus.com propose des ressources éducatives sous forme de vidéos en streaming présentant des documentaires, des conférences mais aussi des articles.
Les-docus.com n'héberge et n'est l'auteur d'aucune des vidéos présentées. Celles-ci étant reprises depuis les plateformes de partage Youtube, Dailymotion et Vimeo.
Les droits et le contenu de ce documentaire, ainsi que tous les autres documentaires, vidéos et reportages présents sur ce site sont la propriété exclusive de leurs auteurs respectifs. Les-docus.com ne peut en aucun cas être tenu responsable du contenu des différentes vidéos présentes sur le site.
© 2026 Les Docus - Plan du site