Tantôt marins, tantôt agriculteurs, on les appelle les paysans de la mer ou plus communément les ostréiculteurs. Par tout temps, ils s’en vont travailler au rythme des marées sur leurs parcs à huîtres à bord de leurs chalands. C’est un métier de patience et de persévérance qu’on découvre à travers ce reportage tourné dans le décor original et singulier du Bassin d’Arcachon, où l’élevage de l’huître est un art qui se transmet de génération en génération.