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Saler l’eau des pâtes avant cuisson ?
Lorsque l’on cuisine des pâtes, il est généralement recommandé de saler l’eau avant qu’elle n’atteigne son point d’ébullition. Mais pourquoi est-ce si important ? En réalité, l’ajout de sel dans l’eau de cuisson des pâtes joue un rôle essentiel...
Lire l'articlePourquoi le bio est si cher ?
Mieux manger grâce au Nutri-Score ?
Le Nutri-Score, le système d’étiquetage volontaire est aujourd’hui recommandé en France, en Allemagne, en Belgique, en Espagne, aux Pays-Bas, au Luxembourg… et en Suisse, où il commence timidement à habiller les étiquettes. En 2019, après s’y être longtemps opposé,...
Voir la vidéoVaches dopées aux OGM, scandale dans nos assiettes
La viande qui atterrit dans nos assiettes est de moins en moins qualitative et bonne pour la santé. L’origine du problème, de plus en plus de vaches nourries de manière artificielle, sélectionnées génétiquement pour produire plus de muscles et...
Voir la vidéoLe vrai coût de la viande pas chère
Depuis une dizaine d’années, l’Allemagne, devenue autosuffisante, inonde l’Europe de viande de porc à prix cassé. Cette situation a été rendue possible grâce aux subventions massives versées aux producteurs par Berlin pour accélérer l’industrialisation de leurs exploitations, au dumping...
Voir la vidéoAu cœur de la gastronomie lyonnaise
Avec sa jeunesse et son potentiel énorme, Anthony Bonnet est l’étoile montante de la gastronomie française. Les grands chefs étant intéressés, deviendra-t-il le chef le plus prisé de Lyon, capitale de la gastronomie ? Nous l’avons rencontré pour vous...
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