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Panela : du sucre de canne et de l’amour
La Panela est l’un des emblèmes les plus irrésistibles de la Colombie. Les Colombiens consomment massivement de cette pâte pour adoucir leur boisson ou sous forme de sucrerie aux reflets dorés appelée, la melcocha. Mais pour l’obtenir, il faut...
Voir la vidéoEn Amérique du Sud, on peut manger du piranha grillé au feu de bois
Malgré toute son expérience, c’est la première fois que Big Moe Cason goûte du piranha, et il est surpris par les saveurs.
Voir la vidéoLes figues de Porquerolles
Sur Porquerolles, la plus grande des îles d’Hyères, on trouve un véritable trésor : 250 types de figuiers collectés depuis des siècles. Nous découvrons cette collection en compagnie d’un confiseur. Le conservatoire botanique a créé une banque génétique de...
Voir la vidéoLes cépages internationaux et la France viticole
La France est l’un des premiers pays vitivinicoles au monde, avec l’Italie et l’Espagne. Surtout, elle est un modèle de développement avec ses cépages dits « internationaux » qui connaissent une diffusion à la fois dans le monde et...
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Par quoi remplacer les produits laitiers ?
Aujourd’hui Angèle Ferreux-Maeght continue son exploration du monde végétale avec l’univers doux et réconfortant des laits, crèmes et yaourts.
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