Tailleur et costume-cravate, politesse, rigueur… c’est l’une des écoles les plus strictes de France : le Savoie-Léman, un lycée hôtelier public fondé en 1912. … Comment cet établissement se réinvente-t-il pour préparer ces élèves de 15 à 20 ans à des métiers réputés exigeants ?