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Cuisines des terroirs – Artichauts de Sezze Romano au sud de Rome

26 min •
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À Sezze Romano, au sud de Rome, la famille Compagno cultive des artichauts. La saison de la récolte est l’occasion de décliner ce légume en une variété de spécialités régionales : artichauts « alla Romagna » braisés au four avec du...

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