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Ce docu n'a pas de note   À chaque paysage de Toscane, ses spécialités. Dans l’ouest, à Livourne, place au poisson frais, aux fruits de mer et au vin blanc. Un peu plus au sud, le cuisinier Alvaro Claudi se passionne pour l’histoire culinaire de l’île d’Elbe où il vit. Napoléon y aurait dégusté un « cappon di galera, « du pain agrémenté d’anchois, de thon, de raisins secs, des pignons de pin et du verjus, un condiment légèrement sucré. Documentaire disponible jusqu’au 21/04/2020.