Podcast
Vinaigrette allégée, vinaigrette ultra-transformée
YouTube
Pour faire une vinaigrette allégée, le premier ingrédient n’est plus de l’huile mais de l’eau. Problème : c’est évidemment trop liquide. Donc il faut épaissir tout ça…
Ça pourrait vous intéresser...
-
- Gastronomie québécoise et patrimoine
-
- Menaces sur la gastronomie française
-
- L’influence de la gastronomie française sur la cuisine mexicaine
-
- Atlas Obscura de la gastronomie
A découvrir aussi
-
DocumentaireLes pâtes fraiches sont-elles les meilleures ?
Elles font souvent l’unanimité à table. Les pâtes, qu’elles soient fraîches ou sèches, on en raffole, à tous les...
-
Documentaire
Un restaurant unique en France
La découverte d’un resto unique en son genre : un restaurant chez les géants !
-
Documentaire
Les fromages AOP dans la tourmente
Camembert, brie ou salers, les variétés traditionnelles de fromages français au lait cru perdent constamment des parts de marché...
-
Documentaire
Restaurant Bouillon : des prix imbattables ?
Les bouillons parisiens s’exportent désormais dans toute la France, avec des concepts simples, bons et abordables. À Lille, le...
-
Documentaire
La bataille du miel
Les abeilles ne vont pas bien, et pourtant, les Français en consomment 45 000 tonnes chaque année. En France,...
-
Conférence
Comment devenir un expert du vin bio ?
Cette conférence réunit deux figures emblématiques du milieu : Éric Morain, avocat spécialisé dans la défense des vignerons naturels,...
-
Documentaire
Côtes-d’Armor, le marché gratuit des fruits de mer
Avec la pêche à pied, les trésors marins sont à porter de mains.
-
Article
Comment faire de l’hydromel ?
L’hydromel, cette boisson ancestrale à base de miel et d’eau, fascine depuis des millénaires. Présente dans de nombreuses cultures,...
-
Documentaire
Marie Blachère : enquête sur le pain à prix cassé
Deux millions de baguettes vendues par jour. Huit cents boulangeries, installées le plus souvent près de ronds-points… L’enseigne Marie...
-
Documentaire
Basilic : la saveur de l’été
Quand on évoque le basilic, on pense toute de suite… à la tomate mozzarella ! Mais il n’y a...
-
Documentaire
Œufs : la fin des élevages en batterie ?
Au rayon œufs des supermarchés, une révolution est en cours. Les consommateurs optent pour des élevages de plein air...
-
Documentaire
Soda maison : la révolution qui a bousculé le marché
En France, les machines à eau gazeuse maison séduisent de plus en plus de foyers, permettant de réduire les...
-
Documentaire
Les tendances du thé: 50 nuances de saveurs
Le thé est une boisson très consommée. On y apprécie aujourd’hui les thés de qualité et, de plus en...
-
Article
10 erreurs à éviter quand on cuisine des pâtes
Les pâtes sont un plat universel, apprécié dans presque toutes les cultures, car elles peuvent être simples, rapides et...
-
Documentaire
Cuisine sauvage – En Corse avec Reine Sammut
Instructeur en techniques de survie en régions isolées, John C. emmène la chef Reine Sammut en Corse-du-Sud pour trois...
-
Documentaire
Comment faire un bon chocolat chaud maison
Pour les enfants, comme pour les grands, le chocolat chaud est la boisson idéale pour l’hiver. Cette boisson venue d’Amérique...
-
Documentaire
La famille Kientz, boulangers depuis le XVIIIème
Depuis près de trois siècles, la famille Kientz transmet le patrimoine de boulanger de père en fils. Peu connus...
-
Documentaire
Comment convertir vos enfants aux légumes ?
Dans le défi quotidien de nourrir nos enfants avec des repas sains et équilibrés, les légumes occupent souvent le...
-
Documentaire
Méfiez-vous de la provenance de votre foie gras
Je suis microscopique et les canards me détestent…
-
Documentaire
Nouvelle tendance : le bar à omelette
Dans son fast food, on ne sert que des omelettes.
Copyright
Les-docus.com propose des ressources éducatives sous forme de vidéos en streaming présentant des documentaires, des conférences mais aussi des articles.
Les-docus.com n'héberge et n'est l'auteur d'aucune des vidéos présentées. Celles-ci étant reprises depuis les plateformes de partage Youtube, Dailymotion et Vimeo.
Les droits et le contenu de ce documentaire, ainsi que tous les autres documentaires, vidéos et reportages présents sur ce site sont la propriété exclusive de leurs auteurs respectifs. Les-docus.com ne peut en aucun cas être tenu responsable du contenu des différentes vidéos présentes sur le site.
© 2026 Les Docus - Plan du site