Tous les documentaires "épices" et articles (page 5)
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Les bienfaits du curcuma : une épice précieuse pour la peau
Le curcuma, cette épice aux reflets dorés éclatants, originaire d’Asie du Sud, s’impose aujourd’hui comme un ingrédient phare dans le monde de la santé et de la beauté. Utilisé depuis des millénaires dans la médecine ayurvédique et la cuisine indienne,…
Lire l'articleLe safran, si cher mais si bon !
C’est la 4e épice la plus vendue en France en supermarchés derrière le curry, la cannelle et la muscade. Le safran est réputé pour son prix élevé mais une petite quantité suffit pour apporter caractère et originalité à des plats…
Voir la vidéoLes vertus du safran : quels avantages en tirer ?
Le safran, souvent surnommé l’« or rouge » en raison de sa couleur vive et de sa valeur, est bien plus qu’une simple épice culinaire. Depuis des siècles, il est prisé non seulement pour son goût unique, mais aussi pour…
Lire l'articleLes épices : histoire et cuisine bretonne
« On utilise les épices parce que c’est l’histoire de Saint-Malo et de la Côte d’Émeraude, et ça donne un sens à ce que l’on fait ! » Parce que la cuisine peut, en plus d’être savoureuse, faire vivre l’histoire dans nos…
Voir la vidéoLa moutarde, du piquant dans nos assiettes
Connue depuis trois mille ans, appréciée de l’évangéliste Marc, la moutarde soigne les morsures de serpent, ralentit la chute des cheveux, combat la lèpre et les poux, et aurait même des effets aphrodisiaques ! Tour du monde des remèdes et…
Voir la vidéoInde : sur la route secrète des épices
La route secrète des épices nous amène de Calicut à Cochin pour un voyage au cœur du Kérala. Sur les traces de Vasco de Gama aux grands champs de poivre du Wayanad, en passant par les plantations de cardamome et…
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