Tous les documentaires "épices" et articles (page 5)
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Les vertus du safran : quels avantages en tirer ?
Le safran, souvent surnommé l’« or rouge » en raison de sa couleur vive et de sa valeur, est bien plus qu’une simple épice culinaire. Depuis des siècles, il est prisé non seulement pour son goût unique, mais aussi pour…
Lire l'articleLes épices : histoire et cuisine bretonne
« On utilise les épices parce que c’est l’histoire de Saint-Malo et de la Côte d’Émeraude, et ça donne un sens à ce que l’on fait ! » Parce que la cuisine peut, en plus d’être savoureuse, faire vivre l’histoire dans nos…
Voir la vidéoLa moutarde, du piquant dans nos assiettes
Connue depuis trois mille ans, appréciée de l’évangéliste Marc, la moutarde soigne les morsures de serpent, ralentit la chute des cheveux, combat la lèpre et les poux, et aurait même des effets aphrodisiaques ! Tour du monde des remèdes et…
Voir la vidéoInde : sur la route secrète des épices
La route secrète des épices nous amène de Calicut à Cochin pour un voyage au cœur du Kérala. Sur les traces de Vasco de Gama aux grands champs de poivre du Wayanad, en passant par les plantations de cardamome et…
Voir la vidéoLe boom des merguez
Ramenée d’Algérie par les rapatriés dans les années 50, la merguez est la reine des barbecues de l’été… or elle est très rentable : les fabricants reconnaissent des marges brutes de 40 à 50% ! Et il faut savoir que,…
Voir la vidéoLa moutarde
La moutarde titille les palais des amateurs depuis de nombreuses années, et figurez-vous qu’elle émoustillait déjà les papilles des ducs de Bourgogne. Partez à la découverte de cette institution d’une rare finesse qui se décline de nombreuses façons. Un documentaire…
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