Tous les documentaires "épices"

Le safran, si cher mais si bon !

07 min •
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Documentaire Le safran, si cher mais si bon !

C’est la 4e épice la plus vendue en France en supermarchés derrière le curry, la cannelle et la muscade. Le safran est réputé pour son prix élevé mais une petite quantité suffit pour apporter caractère et originalité à des...

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Le safran

26 min •
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Documentaire Le safran

Réputé être l’épice la plus chère au monde, le safran n’est toutefois pas à l’abri de la contrefaçon… On le trouve souvent coloré par du piment, ou coupé avec du curcuma. En Allemagne, les présentateurs de « Xenius » découvrent pourquoi...

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Le secret des épices

07 min •
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Documentaire Le secret des épices

Vous en avez certainement dans vos placards mais savez-vous les utiliser ? Ce sont bien sûr les épices ! Réputées ou moins connues, les épices relèvent les plats mais réservent également de nombreuses surprises. Utilisées en cuisine, certaines auraient aussi des...

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La cuisine épicée est-elle vraiment bonne pour la santé ?

07 min •
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Documentaire La cuisine épicée est-elle vraiment bonne pour la santé ?

Une enquête sur la nocivité de la cuisine épicée. Un documentaire d’Aurélie Kasmadjian.

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Comment soigner le mal par le mal ?

25 min •
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Documentaire Comment soigner le mal par le mal ?

Pour éviter d’être mangées, certaines plantes ont développé des substances piquantes, à l’efficacité parfois redoutable. La capsaïcine extraite du piment est ainsi utilisée dans des répulsifs contre les ours, mais aussi pour apaiser les patients souffrant de douleurs chroniques. Comme elle,...

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