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Les 5 meilleures épices santé & saveurs
Anti-inflammatoires, digestives, antioxydantes, énergisantes, antimicrobiennes… Les épices sont de véritables concentrés de santé ! Angèle Ferreux-Maeght nous dévoile ses épices préférées et leurs incroyables vertus pour renforcer l’immunité, apaiser la digestion, équilibrer la glycémie ou encore booster l’énergie naturellement. Curcuma,…
Écouter le podcastLes aventures de Pierre Poivre
Pour comprendre comment les épices sont arrivées jusqu’à nous, il faut remonter dans l’Histoire et se pencher sur la vie de Pierre Poivre, un chasseur d’épices, à qui l’on doit beaucoup. C’est en effet lui qui a ramené certaines épices…
Voir la vidéoSafran : des vertus méconnues à découvrir
L’or rouge de la gastronomie mondiale dissimule bien des secrets sous ses filaments d’un rouge ardent. Souvent cantonné à son rôle de colorant de prestige dans la paella ou le bouillabaisse, le safran révèle une complexité thérapeutique insoupçonnée. Cette épice…
Lire l'articleLa moutarde et sa vertu
La moutarde est répandue dans plusieurs cuisines régionales et continentales. Sur l’ensemble des épices et condiments, la moutarde est le troisième produit agricole le plus consommé dans le monde après le sel et le poivre.
Voir la vidéoLes 5 épices indispensables à avoir dans sa cuisine
Les épices constituent l’âme de la cuisine. Elles possèdent le pouvoir magique de transformer un plat ordinaire en un chef-d’œuvre gastronomique. Depuis des millénaires, ces trésors végétaux dictent l’histoire des civilisations et tracent les routes commerciales à travers le globe.…
Lire l'articleLe safran : l’épice la plus convoitée du monde
Le safran, on le surnomme l’or rouge. C’est l’aliment le plus cher du monde. Plus cher que la truffe ou le caviar iranien, il atteint jusqu’à 35.000 euros le kilo. Mais pour ce prix-là, le consommateur n’est pas sûr de…
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