Le cours du clou de girofle a connu une grande hausse au début de la décennie et les petits producteurs du sud-est de Madagascar ont vu la richesse débarquer chez eux sans rien avoir eu à changer dans leurs...
Voir la vidéoDans sa longue route à la découverte des épices les plus convoitées du monde, Kate Humble s’attaque à la noix de muscade et au clou de girofle et propose d’apprendre comment ceux-ci sont cultivés et négociés. La noix de...
Voir la vidéoLes fines herbes s’invitent chaque jour dans les assiettes. Elles sont peu à peu devenues les alliées incontournables de la gastronomie, mais également des recettes simples du quotidien. Les grandes surfaces les proposent sèches, fraîches, en pots, surgelées. Mais...
Voir la vidéoLe piment est l’une des épices les plus consommées au monde. Son piquant ne nous laisse pas indifférent ! Quelles sont ses vertus ? Le piment n’a pas fini de nous surprendre.
Voir la vidéoAujourd’hui, cette épice très ancienne s’est banalisée et les Français en consomment près de cent grammes par an, un record en Europe. Le poivre est de toutes les couleurs, convient à tous les goûts, et s’achète à tous les...
Voir la vidéo\r\nDu Kerala à Delhi et Agra en passant par le Rajasthan, un périple culinaire très varié, qui permet de comprendre pourquoi le monde entier croit à tort que le curry est une épice.
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