\r\n\r\nLe grand chef japonais Hirohisa Koyama explique les subtilités de ses plats. Son secret ? La spiritualité. Saveurs et méditation sont au menu !
Documentaire
Le menu de Koyama
DailyMotion
Ça pourrait vous intéresser...
-
- Le Grand livre de la cuisine Fait Maison
-
- La Gastronomie Française en 100 Fiches Histoire, Techniques, Régions et Recettes d'Exception
-
- Japon
-
- Menaces sur la gastronomie française
A découvrir aussi
-
DocumentaireLe reblochon, les secrets du fameux fromage à tartiflette
Dans cet épisode, découvrez les secrets du reblochon. Un documentaire de Patrick Carrier, Clément Melane
-
Documentaire
Cuisinière créative et curieuse, Catherine explore les saveurs au quotidien
« Je mange peu mais je goûte souvent », voilà en quelques mots comment Catherine Fattebert qualifie sa gourmandise si singulière....
-
Documentaire
Vignes du Valais et Combe d’Enfer
Dans le Valais, en Suisse, nous partons à la rencontre des viticulteurs de la Combe d’Enfer. Le raisin est...
-
Documentaire
Le marché français, un ogre du fruit exotique
130 millions d’euros de chiffres d’affaires par an grâce aux fruits du Ghana
-
Documentaire
L’Espagne gourmande
Avec pas moins de 24 restaurants étoilés Michelin, le sud du Pays basque espagnol est devenu une destination très...
-
Documentaire
Ces restaurants qui mentent sur le fait maison
De plus en plus de restaurateurs nous vendent des plats faits maison. Mais derrière cette appellation, en cuisine, la...
-
Documentaire
Pourra-t-on bientôt manger de la viande issue de cellules cultivées en laboratoire ?
Souffrance animale, pollution due à l’élevage intensif, scandales sanitaires… pour répondre aux inquiétudes des consommateurs, le marché de la...
-
Documentaire
Quand un boucher emmène une végane à la ferme
Romain est boucher, Karine est végane. Entre eux passe la ligne d’une fracture inédite dans la société française. Pour...
-
Documentaire
L’Europe mise en bouteilles – La famille de l’absinthe
Depuis des siècles, les Européens distillent des fruits et des céréales pour obtenir de l’alcool. Un périple à la...
-
Documentaire
Fous de confiture
La confiture artisanale a toujours existé mais la confiture industrielle a gagné de plus en plus de place dans...
-
Article
Comment bien choisir une bouteille de vin rouge ?
Apparu il y a plus de 8000 ans, le vin est obtenu par fermentation du raisin. C’est une boisson...
-
Documentaire
Nadège ouvre un salon de thé à Toronto en un battement de cils
La Canada, l’El Dorado pour les créateurs d’entreprises
-
Documentaire
Les vins du Nouveau Monde | USA : Californie, Vallée de Santa Barbara et Sonome
La vallée de Sonoma, considérée comme faisant partie de la province de Californie, se trouve au nord de San...
-
Documentaire
Rooibos, le thé rouge d’Afrique du Sud
Une excursion dans les montagnes du Cederberg, en Afrique du Sud, où le fameux thé rouge occupe une place...
-
Conférence
Beurk ?!… mais comment faire aimer les légumes aux enfants ?
Passionnée de biologie, Sophie Nicklaus est directrice de recherche au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation de...
-
Documentaire
Auguste Escoffier ou la naissance de la gastronomie moderne
La vie du grand chef villeneuvois.
-
Documentaire
Consommer des algues et des insectes : l’avenir de la nourriture ?
Certains préconisent un retour au vrai, à la culture de proximité qui respecte les terroirs et la nature. Mais...
-
Documentaire
Croquettes : le retour fulgurant dans les assiettes
Tout le monde en a déjà mangé, elles sont présentes dans toutes les gastronomies du monde, pourtant elles n’ont...
-
Article
Quels légumes pour accompagner le poulet ?
Le poulet est une viande polyvalente, appréciée pour sa saveur délicate et sa capacité à se marier avec une...
-
Documentaire
Les clémentines
La clémentine, le fruit préféré des Français en hiver. Nous en mangeons 270 000 tonnes par an. Il y en...
Copyright
Les-docus.com propose des ressources éducatives sous forme de vidéos en streaming présentant des documentaires, des conférences mais aussi des articles.
Les-docus.com n'héberge et n'est l'auteur d'aucune des vidéos présentées. Celles-ci étant reprises depuis les plateformes de partage Youtube, Dailymotion et Vimeo.
Les droits et le contenu de ce documentaire, ainsi que tous les autres documentaires, vidéos et reportages présents sur ce site sont la propriété exclusive de leurs auteurs respectif. Les-docus.com ne peut en aucun cas être tenu responsable du contenu des différentes vidéos présentes sur le site.
© 2025 Les Docus - Plan du site