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Ce docu n'a pas de note Le jeune chef Thiago Castanho officie à Belém, à l’embouchure de l’Amazone. Formé par son père et épaulé par son frère, il cultive dans son restaurant Remanso do Bosque une gastronomie brésilienne vibrante et authentique. Au menu, des crabes des sables, la tacacá, une soupe veloutée et épicée, la « plante électrique » et d’autres spécialités locales.