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Ce docu n'a pas de note Pilier des comptoirs parisiens, pionnier de la street food, le jambon beurre est souvent bafouillé. Difficile de dégoter un vrai bon pain, un authentique jambon et une belle motte de beurre. Signe des temps, une nouvelle vague de restaurateurs y est de plus en plus sensible. L’ambition ? Graver ce classique sur l’ardoise d’une nouvelle brasserie qui brasse l’excellence. D’un mythe jusqu’à une carte, direction la Bretagne, la Bourgogne, le Roussillon. Nous embarquerons dans les recoins d’un terroir si riche, à la recherche de ces produits qui compose le sandwich qu’on appelle Parisien … du sourcing à l’élaboration de la recette … de la fourche à la fourchette.