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Ce docu n'a pas de note Dans les avions chinois, les hôtesses demandent aux passagers s’ils préfèrent manger des nouilles ou du riz. Traditionnellement, la Chine du Nord est attachée aux nouilles de blé, la Chine du Sud au riz : aliments principaux que viendront enrichir légumes, viandes ou poissons, qualifiés d’aliments secondaires. Ce voyage au pays de la haute gastronomie montre comment la Chine varie à l’infini la préparation de ces aliments de base que sont les nouilles et le riz. A chaque région, à chaque ville ses spécialités, comme le riz Cantonais dont la recette ne vient pas de Canton mais de Yangzhou ……