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Quand les hypermarchés parient sur le terroir
Les produits du terroir ont le vent en poupe dans les supermarchés. Mais ces produits qui promettent la qualité et le savoir faire artisanal sont-ils compatibles avec la grande distribution ? Un documentaire de Emmanuel Creutzer
Voir la vidéoHalles de Lyon : un joyau pour les grands chefs
À Lyon, les Halles Paul Bocuse vibrent avant Noël, attirant gourmets et chefs étoilés comme Anthony Bonnet, qui sélectionne des produits rares tels que des truffes à 1 000 €/kg. Éric, maître des crustacés, et Marline, charcutière renommée, rivalisent...
Voir la vidéoŒufs : la fin des élevages en batterie ?
Au rayon œufs des supermarchés, une révolution est en cours. Les consommateurs optent pour des élevages de plein air et les enseignes de la grande distribution s’engagent les unes après les autres à en finir avec les œufs industriels....
Voir la vidéoG La Dalle : le fast-food français qui fait trembler McDo
C’est un paradoxe au pays de la gastronomie : les Français sont parmi les plus gros consommateurs de restauration rapide au monde, deuxième plus gros consommateurs de Mc Donalds derrière les Etats-Unis. Un marché en fulgurante croissance, plus 12%...
Voir la vidéoCet hôtel restaurant est tout ce que vous pouvez rêver
Avec son épouse, il est aux commandes du plus bel établissement du lac d’Annecy : un restaurant gastronomique doublé d’un hôtel 5 étoiles qui attire les fortunes de toute l’Europe. L’histoire de Jean Sulpice un enfant du pays devenu...
Voir la vidéoLe meilleur marketing culinaire est celui qui n’existe pas!
À l’époque ou grandit une génération résolument tournée vers un futur plus vert pour notre planète, nos consommations alimentaires représentent encore 30% de nos émissions de gaz à effet de serre. Virginie Brégeon de Saint Quentin est alors venue...
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