Tous les documentaires "fromages" (page 4)

Des insectes au menu – Fromage aux larves de Sardaigne

42 min •
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Documentaire Des insectes au menu – Fromage aux larves de Sardaigne

Si l’idée de manger des insectes répugne la plupart des Occidentaux, nombreuses sont les contrées où ces petites bêtes font partie de l’alimentation. Accompagné de chefs cuisiniers, le chercheur canadien Josh Evans se rend sur les cinq continents pour...

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Itinéraires bis – Quand la Normandie se met à table

29 min •
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Documentaire Itinéraires bis – Quand la Normandie se met à table

Il est le symbole du goût français… Le camembert un fromage aujourd’hui menacé, par la standardisation et les normes européennes. En France il n’y a plus qu’un fabricant de camembert fermier… Alors peut-on encore bien manger ? Comment le...

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Échappées belles – Un tour en Italie

48 min •
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Documentaire Échappées belles – Un tour en Italie

Dans la culture italienne, la famille, qu’elle s’impose biologiquement ou soit le résultat d’une construction amicale, est le centre de toute activité. On y grandit, on y mange, on y vit des échanges culturels intenses, on y noue des...

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La guerre des fromages qui puent

47 min •
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Documentaire La guerre des fromages qui puent

Les fromages de terroir sont l’un des piliers de la gastronomie française. Inébranlables et éternels. Pas si sûr ! En Amérique du Nord, les consommateurs ont réagi face à la nourriture aseptisée qui avait envahi leur alimentation. Du lait...

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Roquefort, chef d’oeuvre en péril

50 min •
Documentaire Roquefort, chef d’oeuvre en péril

Le roquefort, fleuron des fromages français serait-il menacé ? Il y a 10 ans, José Bové et ses amis de la confédération paysanne saccageaient le Mac Donald de Millau pour protester contre la surtaxation du roquefort par les autorités...

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