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Jus, yaourts, biscuits, où sont passés les fruits ?
\r\nSensibles aux arguments du Plan national nutrition santé – ou PNNS -, les Français mangent officiellement de plus en plus de fruits. Mais sur les onze millions de fruits consommés chaque année, 60% se trouvent dans les produits étiquetés...
Voir la vidéoFondus de surgelés
\r\n\r\nChez soi ou même au restaurant, tout le monde en mange : les produits surgelés connaissent un véritable succès. Comment sont fabriqués ces produits ? Que valent-ils en matière de transparence sanitaire, de goût, de rapport qualité-prix ? Grâce...
Voir la vidéoXenius – Matière grasse
\r\n\r\nPour vivre sainement, nous en avons besoin… de graisse! Retour en grâce d’un nutriment longtemps honni… Soucieux d’une alimentation saine, nous renonçons au gras. Et pourtant, de nombreuses études montrent que les graisses animales ou végétales ne sont pas...
Voir la vidéoXenius – Un aliment est-il gras ou léger ?
\r\nLes calories ne sont-elles qu’une grandeur abstraite? Une valeur surestimée? Un aliment est-il gras ou léger ? Nombreux sont ceux qui cherchent la réponse dans une grandeur abstraite : les calories. Ce calcul est à la base de la...
Voir la vidéoLe ketchup
\r\nAtteinte au bon goût pour les uns, objet de culte pour les autres, le ketchup ne sort pas tout droit des États-Unis. À une sauce à base de saumure de poisson venue d’Asie orientale, les ménagères américaines eurent l’idée...
Voir la vidéoLes pouvoirs insoupconnés de notre alimentation
Manger équilibré permet de réduire de 35 % les risques de cancer et de vivre environ dix ans de plus. Certains aliments contiennent des substances qui ralentissent le vieillissement de nos cellules. Il est inutile de manger des produits laitiers à...
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