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De la Loire-Atlantique aux Caraïbes, Eric Guérin, chef étoilé, rejoint John C., instructeur en techniques de survie, à Basse-Terre. Le duo s’immerge pendant trois jours dans la jungle, où les Amérindiens ont laissé des traces. Le tout premier objectif pour les aventuriers est de construire un abri. A la fin du séjour, Eric Guérin doit concocter une menu digne d’un grand restaurant à partir des ressources naturelles – méconnues ou inattendues, trouvées en pleine forêt. Pour ce repas d’exception, John C. a même tressé des plantes tropicales en guise d’assiettes.